En bit sötpotatispaj med fetaost och spenat på en tallrik med färsk spenat på sidan om
Ingredienser:

2 portioner 645 kcal 32 g protein

  • 1 stor sötpotatis
  • 3 ägg
  • 3 dl mjölk
  • salt och svartpeppar
  • ½ msk paprikapulver
  • 100 g bladspenat
  • 150 g fetaost

Sötpotatispaj med fetaost och spenat

RECEPT
Bakat & gott
Sommar
Vardagsmat
Ingredienser:

2 portioner 645 kcal 32 g protein

  • 1 stor sötpotatis
  • 3 ägg
  • 3 dl mjölk
  • salt och svartpeppar
  • ½ msk paprikapulver
  • 100 g bladspenat
  • 150 g fetaost
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala sötpotatisen och skär den i små bitar.
  2. Koka tills den är mjuk. Mosa sötpotatisen och klä en springform med den mosade sötpotatisen.
  3. Blanda ihop ägg, mjölk, salt, peppar och paprikakrydda till en smet.
  4. Hacka 80 g av spenaten. Skär fetaosten i små bitar. Blanda ner i smeten och häll sedan smeten i sötpotatispajskalet.
  5. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter. Skär upp pajen och servera på tallrikar tillsammans med spenat.

Prova gärna receptet på Proteinfrallor samt receptet på Köttfärsbiffar med Mozzarella och tomatsallad ur samma kokbok. 

Ur: 66 Day Challenge med proteinkost av Ulrika Davidsson

Förlag: The Book Affair, 2025
Författare: Ulrika Davidsson
Foto: Dan Norrå

Maxa proteinerna!
Att maxa proteinintaget och dra ner på snabba kolhydrater kan aldrig vara fel. Det tar hälsoprofilen Ulrika Davidsson fasta på i nya boken ”66 Day Challenge med proteinkost”.


Kostrådgivare Ulrika Davidsson bjuder på inspiration, kunskap och massor av recept för den som vill öka sitt proteinintag. 
Att välja recept från ”66 Day Challenge med proteinkost” är inte det lättaste, för det är kanske inte de enskilda recepten som är bokens stora förtjänst, utan mängden recept. Här får man många, många förslag på frukostar, luncher, middagar och till och med snacks – som alla innehåller mycket protein. 
För den som vill anta utmaningen att äta mer proteinrikt under just 66 dagar finns det till och med ett schema med förslag på periodens måltider.
Boken innehåller även avsnitt om periodisk fasta, träningsrutiner och sömn.