Spenatsmoothie med avokado och citron upphällt i glas, karaff och flaska med sugrör. Råvaror placerade runt.
Ingredienser:

1 portion frukost eller 2 portioner mellanmål

  • 1 päron, skalat och delat i bitar
  • 1 stor avokado, urkärnad och delad i bitar
  • 50 g färsk spenat
  • 3 msk citronsaft
  • 3,5 dl kallt kokosvatten eller vatten

Spenatsmoothie med avokado och citron

RECEPT
Sommar
Soppa
Vegetariskt

Mumsig och mättande som frukost och mellis.

Ingredienser:

1 portion frukost eller 2 portioner mellanmål

  • 1 päron, skalat och delat i bitar
  • 1 stor avokado, urkärnad och delad i bitar
  • 50 g färsk spenat
  • 3 msk citronsaft
  • 3,5 dl kallt kokosvatten eller vatten
Gör så här:
  1. Mixa alla ingredienser i blender eller med stav­mixer till slät konsistens.
  2. Justera konsistensen med extra vatten om det behövs.
  3. Servera gärna med isbitar.

Prova gärna receptet på Mandys Marockanska kikärtssoppa med mandel eller på Köttbullar med pumpapuré, rostad rotselleri och grönkålschips ur samma bok. 

Nillas Kitchen – Sju steg till ett friskare jag

Författare:  Nilla Gunnarsson 

Foto: Lo Varg, Eva Hildén Smith

Nilla Gunnarssons filosofi med sin senaste bok ”Nillas Kitchen – sju steg till ett friskare jag”, är att läsaren långsiktigt ska bryta sina invanda kostvanor och ersätta dem med hälsosammare alternativ som berikar måltiderna och höjer smakupplevelserna vid varje mål.

Nilla Gunnarsson är kost- och näringsrådgivare och jobbar bland annat som matkonsult. Tidigare har hon arbetat som kock och kökschef.

Ur Leva med diabetes nr 2-25