Ingredienser:
- 500 g spagetti
- 500-600 g stora, hela, tinade räkor skalade men gärna med stjärtskalet kvar. Spara det avrunna räkspadet. Normalstora räkor kan användas.
- 4 msk olivolja
- 2 hela vitlöksklyftor
- 2 små peperoncino (pepparväxt)
- 250 g körsbärstomater, halverade
- 3 msk finhackad persilja
- Salt
Spaghetti med räkor och körsbärstomater
RECEPT
Snabbt italienskt på en kvart.
Ingredienser:
- 500 g spagetti
- 500-600 g stora, hela, tinade räkor skalade men gärna med stjärtskalet kvar. Spara det avrunna räkspadet. Normalstora räkor kan användas.
- 4 msk olivolja
- 2 hela vitlöksklyftor
- 2 små peperoncino (pepparväxt)
- 250 g körsbärstomater, halverade
- 3 msk finhackad persilja
- Salt
Gör så här:
- Koka upp lättsaltat pastavatten under tiden som tomatsåsen tillreds.
- Lägg ner spagettin så att den är klar samtidigt som tomatsåsen.
- Fräs vitlök och peperoncino i olivolja till vitlöken börjar ta färg.
- Lägg i räkorna, salta, rör om och stek dem långsamt i tre, fyra minuter.
- Ta upp räkorna och lägg dem på en tallrik.
- Plocka upp peperoncinon och släng dem.
- Lägg tomater och persilja i kastrullen, salta och späd med ev. räkspad.
- Låt tomaterna puttra under lock på låg värme, i cirka åtta minuter.
- Ta upp vitlöken, som kastas och ställ pannan åt sidan.
- Ta upp pastan när en minut av koktiden återstår, låt den rinna av och häll den i tomatsåsen.
- Låt den koka i såsen i cirka en minut, tills den är al dente.
- Blanda och smaka av med salt.
- Blanda försiktigt räkorna i tomatsåsen. Spara några räkor till garnering. Toppa med lite extra persilja.