2 portioner
- ½ msk olivolja
- 1 hackad rödlök
- 1 tsk hel spiskummin
- en nypa cayennepeppar
- 4 fint tärnade champinjoner
- 400 g konserverade kikärter, avrunna och sköljda
- 250 g råa rödbetor, skalade och grovrivna
- 1 ägg
- 1 msk tahini
- en skvätt pressad citron
- vegetabilisk olja att pensla med
- salt och svartpeppar
290 kalorier
Rödbetsfalafel a la Mosley
RECEPT
Tycker du om falafel? Varför inte prova dessa vackert röda som dessutom innehåller få kalorier? Kombinera gärna med grönsaksfrittata.
2 portioner
- ½ msk olivolja
- 1 hackad rödlök
- 1 tsk hel spiskummin
- en nypa cayennepeppar
- 4 fint tärnade champinjoner
- 400 g konserverade kikärter, avrunna och sköljda
- 250 g råa rödbetor, skalade och grovrivna
- 1 ägg
- 1 msk tahini
- en skvätt pressad citron
- vegetabilisk olja att pensla med
- salt och svartpeppar
290 kalorier
- Värm ugnen till 200 grader. Stek löken i en stekpanna med olja i 5 minuter eller tills den är mjuk.
- Tillsätt spiskummin, cayennepeppar och svamp, och fräs i ytterligare 2 minuter. Lägg svampen och löken i en matberedare tillsammans med kikärter, två tredjedelar av de rivna rödbetorna, ägg, tahini och citronsaft. Mixa till en grov pasta, lägg över i en skål och rör ner resten av rödbetorna.
- Krydda med en nypa salt och rikligt med svartpeppar.
- Forma med fuktiga händer blandningen till 8 bollar och placera ut på en plåt täckt med bakplåtspapper.
- Pensla falafeln med lite olja och tillaga i ugnen i 25 minuter.
- Servera med en klick yoghurt och en näve rucola.
Michael Mosley är den brittiske läkaren och journalisten som myntade 5:2-dieten. Nu vill han få ordning på folks blodsockernivåer genom att förespråka färre kalorier och mer rörelse.
För några år sedan fick Mosley beskedet att hans blodsocker låg över gränsen för att klassas som typ 2-diabetiker. Med träning och genom att fasta två dagar i veckan, har han blivit av med sina besvär. Därefter har han närmare studerat forskningen om sambandet mellan kalorier, kolhydrater, fetma, insulin och diabetes.
Ur "Blodsockerkoll på 8 veckor – snabba resultat på både diabetes & övervikt"
Resultatet är denna bok där han på ett underhållande och inspirerande sätt bjuder på livsviktig fakta och ett konkret handlingsprogram avseende kost, motion och stresshantering. Boken är lika nyttig på nattduksbordet som på köksbänken. Att klara av ett program som bygger på 800 kalorier om dagen i åtta veckor, låter inte som det lättaste. Ett av Mosleys råd är att göra sin livsstilsförändring i grupp tillsammans med andra.
Förlag: Bonniers