Ingredienser:
4 portioner
Rödbetsburgare
- 1 msk chiafrön + 3 msk hett vatten
- 4 medelstora rödbetor (ca 300 g)
- ½ rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl havregryn
- ½ kruka basilika
- saften från ½ citron
- 2 krm salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
Örtmajo
- 1 dl majonnäs
- 1 näve valfri ört, eller 2 små nävar olika örter (t.ex. basilika och persilja)
Rödbetsburgare med extra allt
RECEPT
Lyxig vegetarisk burgare ur en receptsamling med antiinflammatorisk mat och i samarbete med tarmfloran enligt författarna.
Ingredienser:
4 portioner
Rödbetsburgare
- 1 msk chiafrön + 3 msk hett vatten
- 4 medelstora rödbetor (ca 300 g)
- ½ rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 dl havregryn
- ½ kruka basilika
- saften från ½ citron
- 2 krm salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
Örtmajo
- 1 dl majonnäs
- 1 näve valfri ört, eller 2 små nävar olika örter (t.ex. basilika och persilja)
Gör så här:
- Värm ugnen till 100°.
- Blanda chiafrön med hett vatten och låt svälla i 5 minuter.
- Skrubba och finriv rödbetorna.
- Skala och finhacka löken, skala och riv vitlöken.
- Hacka basilikan och blanda samman alla ingredienser till burgarna väl. Tillsätt eventuellt lite vatten om det behövs. Låt smeten stå och svälla i 30 minuter.
- Forma smeten till fyra stora burgare (eller flera mindre). Lägg på en plåt med bakplåtspapper och baka mitt i ugnen i 25 minuter. Låt svalna något före servering.
- Blanda ihop majonnäsen och rör ner örterna.
- Servera i krispiga salladsblad tillsammans med örtmajon.
Ur "Food Pharmacy Kokboken"
Författare: Lina Nerrby Aurell och Mia Clase. en receptsamling med antiinflammatorisk mat och i samarbete med tarmfloran enligt författarna Lina Nerrby Aurell och Mia Clase.
Foto: Ulrika Ekblom
Förlag: Bonnier Fakta