Ingredienser:
4 portioner, Ugn 175°
- 500 g torskfilé eller annan vit fisk
- (tinad eller färsk)
- 1 burk (390 g) kronärtskocksbottnar
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 (ca 10 g) inlagda sardeller
- 1 dl lätt crème fraiche (15%)
- 1 msk hackad färsk timjan
- Salt och svartpeppar
- 8 skivor lufttorkad skinka eller bacon
Parmalindad torskfilé med kronärtskockscrème
RECEPT
Sedan i maj 2009 är det grönt ljus för att äta torsk från Barents hav – njut av den här lyxiga kombinationen! Servera med rostade rotsaker.
Ingredienser:
4 portioner, Ugn 175°
- 500 g torskfilé eller annan vit fisk
- (tinad eller färsk)
- 1 burk (390 g) kronärtskocksbottnar
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 2 (ca 10 g) inlagda sardeller
- 1 dl lätt crème fraiche (15%)
- 1 msk hackad färsk timjan
- Salt och svartpeppar
- 8 skivor lufttorkad skinka eller bacon
Gör så här:
- Mixa kronärtskocksbottnarna med vitlök, sardeller, crème fraiche och timjan till en crème.
- Smaka av med salt och peppar.
- Dela fisken i fyra bitar.
- Lägg den mixade crèmen på fiskbiten och linda varje bit med två skivor skinka, se bild.
- Lägg bitarna i smord ugnsfast form och baka dem i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 52 grader.
- Servera med rotsaker (potatis, rotselleri, morötter, kålrot, palsternacka, lök mm) rostade i ugnen.