2 portioner
Plättar:
- 80 g mandelmjöl,
- 40 g arrowrot,
- 1 tsk bakpulver,
- ½ tsk mald kanel,
- en nypa salt,
- 1 msk xylitol eller valfri sötning,
- 4 msk äppelmos,
- ½ tsk vaniljextrakt,
- 1 msk kokosolja, plus extra till stekpannan,
- 4 msk mandelmjölk, 100 g färska bär till servering.
Dadelkolasås:
- 75 g färska, urkärnade dadlar (torkade dadlar blötläggs i 2 timmar och får rinna av),
- 1 msk kokosolja,
- 1 ¼ dl mandelmjölk
Näringsinnehåll per portion
180kcal/751 kJ
7,7 g fett (4,8 mättat)
8,4 g protein
16,4 g kolhydrater (4,4 g sockerarter)
0,5 g salt
4,9 g fibrer
Paleoplättar med dadelkolasås
RECEPT
Prova dessa plättar tillagade på stenåldersinspirerat vis. Av bara rena råvaror, fria från raffinerat socker, spannmål och mejeriprodukter.
2 portioner
Plättar:
- 80 g mandelmjöl,
- 40 g arrowrot,
- 1 tsk bakpulver,
- ½ tsk mald kanel,
- en nypa salt,
- 1 msk xylitol eller valfri sötning,
- 4 msk äppelmos,
- ½ tsk vaniljextrakt,
- 1 msk kokosolja, plus extra till stekpannan,
- 4 msk mandelmjölk, 100 g färska bär till servering.
Dadelkolasås:
- 75 g färska, urkärnade dadlar (torkade dadlar blötläggs i 2 timmar och får rinna av),
- 1 msk kokosolja,
- 1 ¼ dl mandelmjölk
Näringsinnehåll per portion
180kcal/751 kJ
7,7 g fett (4,8 mättat)
8,4 g protein
16,4 g kolhydrater (4,4 g sockerarter)
0,5 g salt
4,9 g fibrer
Paleoplättar:
- Häll all torra ingredienser i en skål och rör om ordentligt så att bakpulvret fördelar sig jämnt i blandningen. Tillsätt äppelmos, vaniljextrakt och kokosolja, och rör sedan ner hälften av mandelmjölken tills blandningen liknar vanlig plättsmet. Det kan hända att du inte behöver använda all mandelmjölk.
Dadelkolasås:
- Häll dadlar och kokosolja i en matberedare med pulsfunktion och kör till en slät smet. Tillsätt hälften av mandelmjölken lite i taget till önskad konsistens. Häll över blandningen i en kastrull och hetta upp på låg värme.
- Häll ½ msk kokosolja i en stekpanna och hetta upp på medelvärme. Var noga med att pannan är ordentligt varm innan du häller i smeten. Gör två plättar åt gången. Grädda i cirka 2 minuter eller tills ytan börjar bubbla, vänd sedan plättarna och låt dem bli genomgräddade. Håll de färdiggräddade plättarna varma under tiden. Tillsätt lite kokosolja i pannan mellan varje gräddning om det behövs.
Servera plättarna i en hög med den varma dadelkolasåsen och färska bär.
Ur "Grön paleo, proteinrika recept från växtriket"
Författare: Jenna Zoe
Foto: Clare Winfield
Förlag: Lind & Co
I Grön paleo finns recepten till en proteinrik vegetarisk stenålderskost. Färska frukter, grönsaker, bladgrönt, nötter och frön blir härliga rätter som både smakar och mättar
Paleo är en förkortning på paleolitikum, den vetenskapliga benämningen på stenåldern. Paleokost handlar alltså om att äta på samma sätt som våra förfäder. Rena, oprocessade livsmedel rika på fibrer, kalium och nyttiga fetter fritt från raffinerat socker, spannmål och mejeriprodukter. Näringsfysiologen Jenna Zoe har slagit ihop det bästa från paleo- och vegankosten och sammanställt den här kokboken för att inspirera och hjälpa läsarna att hitta balans. Näringsinnehåll per portion på varje rätt redovisas i boken.