Ingredienser:
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 2 msk kokosolja
- 2 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 4 dl röda linser, okokta
- 1 förp. krossade tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 tsk färsk gurkmeja, riven
- ½ kruka koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 krm malen ceylonkanel
- 1 burk kokosmjölk
- havssalt
- limesaft
Orientalisk linsgryta
RECEPT
Nyttig mättande och lättlagad linsgryta. Lika bra till vardags som till enklare bjudningar när goda vänner kommer och hälsar på.
Ingredienser:
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 2 msk kokosolja
- 2 dl vatten
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 4 dl röda linser, okokta
- 1 förp. krossade tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 2 tsk färsk gurkmeja, riven
- ½ kruka koriander
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 krm malen ceylonkanel
- 1 burk kokosmjölk
- havssalt
- limesaft
Gör så här:
- Hacka lök och morot. Lägg i en gryta med kokosolja, vatten och buljong.
- Skölj linserna och tillsätt dem och de krossade tomaterna. Pressa vitlöksklyftorna och blanda dem och alla kryddor i grytan.
- Blanda ner kokosmjölken. Låt allt koka upp och sänk sedan värmen och låt småputtra i 20 minuter. Tillsätt eventuellt mer vatten efter hand.
- Smaka av med salt och pressad lime. Servera med kokos- eller sojayoghurt.
Tips! Servera gärna med kokosyoghurt och något nyttigt bröd, tex Danskt bröd på kärnor, mandel och nötter.
Ur "Välj hälsa! Receptboken – God mat för glad tarm och grön vardag"
Författare: Marianne Bengmark, Stig Bengmark
Foto: Karolina Olson Haglund
Förlag: Volante
Antiinflammatoriska recept från kostforskaren Från kirurg till forskare med fokus på tarmfloran och kostens påverkan på människors hälsa – till kokboksförfattare. 90-åringen Stig Bengmark ger tillsammans med frun Marianne ett smakprov på sina favoritrecept som gynnar hälsan.