Ingredienser:
4 portioner
- 8 stora mangoldblad
Fyllning:
- 3 dl valnötter, blötlagda
- 2 dl pumpakärnor, blötlagda
- 2 morötter
- tamari och chili/sambal oelek efter smak
Tranbärssås:
- 4 dl tranbär
- 2 avokador
- blötläggningsvatten från tranbären
Tillbehör:
- 1 dl lingon, färska eller tinade
Mangolddolmar med tranbärssås
RECEPT
Rawfoodrätt inspirerad av vanliga kåldolmar. Är det en kall dag så kan du gärna värma dolmarna i en torkugn (eller vanlig ugn) en stund innan du ska servera dem.
Ingredienser:
4 portioner
- 8 stora mangoldblad
Fyllning:
- 3 dl valnötter, blötlagda
- 2 dl pumpakärnor, blötlagda
- 2 morötter
- tamari och chili/sambal oelek efter smak
Tranbärssås:
- 4 dl tranbär
- 2 avokador
- blötläggningsvatten från tranbären
Tillbehör:
- 1 dl lingon, färska eller tinade
Gör så här:
- Blötlägg valnötter och pumpakärnor cirka 8 timmar.
- Blötlägg tranbären till såsen i 2 timmar i samma mängd vatten.
- Tina lingon om du använder frysta. Kör ingredienserna i matberedaren så att det blir en ”chunkig” röra. Smaka av med tamari och chili/sambal oelek.
- Lägg ut mangoldbladen och fördela röran på bladen och rulla ihop dem. Fäst kanterna med en tandpetare.
- Lägg dolmarna i en ungsfast form (t ex en lasagneform) och ställ in i torkugnen i 42 grader i 5-8 timmar, beroende på hur varma du vill ha dem.
- Gör såsen precis innan dolmarna serveras. Sila av blötläggningsvattnet från tranbären men spara det för att späda med om det behövs.
- Mixa tranbär och avocado samt olja - späd med blötläggningsvatten tills det blir en krämig sås.
- Servera dolmarna med såsen och med lingon till.
Smaklig måltid!