Ingredienser:
4 portioner
- 500 g Salmalax
- 1 röd chilifrukt
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g djupfrysta broccolibuketter
- 2 dl djupfrysta edamamebönor (gröna sojabönor)
- 2 msk rapsolja
- 4 msk sesamfrön
- flingsalt
Lätthalstrad lax med chili och vitlökswokad broccoli
RECEPT
Nyttigt på nolltid med fina råvaror. "Fokusera på ordet lätthalstrad. När laxen ska vara rå i mitten är det viktigt att du använder just Salmalax eller annan lax av samma kvalitet".
Ingredienser:
4 portioner
- 500 g Salmalax
- 1 röd chilifrukt
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g djupfrysta broccolibuketter
- 2 dl djupfrysta edamamebönor (gröna sojabönor)
- 2 msk rapsolja
- 4 msk sesamfrön
- flingsalt
Gör så här:
- Skiva chilin tunt och finhacka vitlöken.
- Värm oljan i en stekpanna, lägg i chili, vitlök, broccoli och bönor och fräs i några minuter tills broccolin mjuknar något.
- Smaka av med salt.
- Skiva laxen i cirka 1 centimeter tjocka skivor, lägg skivorna i en het teflonstekpanna och halstra snabbt på båda sidorna.
- Observera att det går fort, när laxen är färdig ska mitten fortfarande vara rå.
- Smaka av med salt.
- Rosta sesamfröna i en torr, het stekpanna och strö dem över laxskivorna.
- Smaklig måltid!
UR "PAULúNS FASTFOOD"
Författare: Fredrik Paulún
Fotograf: Ulrika Ekblom
Förlag: Bonnier Fakta