Ingredienser:
4 portioner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 salladslökar
- olivolja
- 1,5 stjälkar blekselleri
- 1 tsk sumakkrydda
- 1/2 tsk sambal oelek
- 1 tsk vetegräs
- 3 solmogna tomater
- 2 dl torkade gröna linser
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1,5 liter hackad grönkål
- 1/2 citron, saft och zest
- salt
Topping
- hampafrön
- grönkålschips
Kale me Tomatoe
RECEPT
Syrlig grönkåls- och tomatsoppa med kryddiga linser och nötiga hampfrön.
Ingredienser:
4 portioner
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 salladslökar
- olivolja
- 1,5 stjälkar blekselleri
- 1 tsk sumakkrydda
- 1/2 tsk sambal oelek
- 1 tsk vetegräs
- 3 solmogna tomater
- 2 dl torkade gröna linser
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1,5 liter hackad grönkål
- 1/2 citron, saft och zest
- salt
Topping
- hampafrön
- grönkålschips
Gör så här:
- Hacka löken och fräs i olivolja i en gryta 2–4 minuter.
- Hacka sellerin och fräs den tillsammans med löken i ett par minuter.
- Tillsätt sumak, sambal oelek, vetegräs, grovt hackade tomater och linser.
- Häll på buljongen och låt sjuda på medelhög värme i ca 30 minuter.
- Lägg i grönkålen efter 15 minuter.
- Tillsätt pressad citron och zest. Salta om du tycker det behövs.
- Toppa soppan med hampafrön och grönkålschips.
Knepet för att lyfta den tristaste soppan stavas syra: citron, vinäger eller vin. Den här grönkåls- och tomatsoppan är varken trist eller fadd, däremot lite syrlig i smaken. Syran behövs tillsammans med den brokiga grönkålen, de kryddiga linserna och de nötiga hampafröna
Ur "Soup yourself – näringsmaxa med gröna soppor"
Författare: Hanna Dunér
Foto: Lennart Weibull
Förlag: Nordstedts
Soppsäsong!
I vinterkylan är soppor ett gammalt välkänt knep för den som behöver värma själen en aning. Soup yourself bjuder på soppor som inte bara är varma, utan även fulla med grönsaker och näring – samtidigt som alla recept är fria från gluten, tillsatt socker och animalier.