Ingredienser:

2 portioner

  • 2 röda paprikor 
  • en liten skvätt olivolja
  • 3 hackade salladslökar
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 200 g konserverade kikärter (½ burk), avrunna och sköljda
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 100 g babyspenat
  • 4 stora ägg, uppvispade
  • en nypa salt och nymalen svartpeppar

320 kalorier

Grönsaksfrittata a la Mosley

RECEPT
Vegetariskt

Lätt att svänga ihop och med få kalorier. Kombinera gärna med Rödbetsfalafel.

Ingredienser:

2 portioner

  • 2 röda paprikor 
  • en liten skvätt olivolja
  • 3 hackade salladslökar
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 200 g konserverade kikärter (½ burk), avrunna och sköljda
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 100 g babyspenat
  • 4 stora ägg, uppvispade
  • en nypa salt och nymalen svartpeppar

320 kalorier

Gör så här:
  • Dela paprikorna i halvor eller fjärdedelar och kärna ur. Pensla lätt med olivolja och lägg dem på en plåt med skalet upp.
  • Ställ in under mycket varm ugnsgrill och låt stå tills skalet blir svart och får blåsor.
  • Lägg den varma paprikan i en plastpåse som tål värme och förslut väl. Låt svalna. Dra av det förkolnade skalet och tärna paprikaköttet grovt.
  • Värm olivoljan i en stor stekpanna (ej med plastskaft) på medelhög värme, och fräs salladslöken och vitlöken tills de mjuknat. Lägg paprikan i stekpannan tillsammans med kikärter och paprikapulver. Fräs allting tillsammans i cirka 5 minuter. Lägg i spenaten och rör om tills den slaknat. Tillsätt ägg, salt och peppar och rör försiktigt för att blanda allt väl. Låt stelna på medelhög värme.
  • Det bör inte ta mer än 2 minuter. Ställ in hela stekpannan under mycket varm ugnsgrill så att ovansidan av frittatan stelnar. Det tar bara 1 minut för den att få lite färg och pösa upp.

Michael Mosley är den brittiske läkaren och journalisten som myntade 5:2-dieten. Nu vill han få ordning på folks blodsockernivåer genom att förespråka färre kalorier och mer rörelse.

För några år sedan fick Mosley beskedet att hans blodsocker låg över gränsen för att klassas som typ 2-diabetiker. Med träning och genom att fasta två dagar i veckan, har han blivit av med sina besvär. Därefter har han närmare studerat forskningen om sambandet mellan kalorier, kolhydrater, fetma, insulin och diabetes.

Ur "Blodsockerkoll på 8 veckor – snabba resultat på både diabetes & övervikt" 

Resultatet är denna bok där han på ett underhållande och inspirerande sätt bjuder på livsviktig fakta och ett konkret handlingsprogram avseende kost, motion och stresshantering. Boken är lika nyttig på nattduksbordet som på köksbänken. Att klara av ett program som bygger på 800 kalorier om dagen i åtta veckor, låter inte som det lättaste. Ett av Mosleys råd är att göra sin livsstilsförändring i grupp tillsammans med andra.

Förlag: Bonniers