Ingredienser:
4 portioner
- 400 g sejfilé
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 400 g morötter
- 300 g persiljerot
- 2 msk rapsolja
- 2 msk röd currypasta
- 7 dl vatten
- 2 msk koncentrerad fiskfond
- 1 burk kokosmjölk (400 g)
Till servering
- färsk koriander
Fisksoppa med röd curry
RECEPT
Lågkolhydratkost av högsta kvalitet. God soppa med sej som påverkar hälsan positivt på många sätt.
Ingredienser:
4 portioner
- 400 g sejfilé
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 400 g morötter
- 300 g persiljerot
- 2 msk rapsolja
- 2 msk röd currypasta
- 7 dl vatten
- 2 msk koncentrerad fiskfond
- 1 burk kokosmjölk (400 g)
Till servering
- färsk koriander
Gör så här:
- Skär fisken i kuber.
- Skala och hacka löken.
- Skala och tärna morötterna och persiljeroten.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull, lägg i lök och vitlök och fräs någon minut.
- Tillsätt morötter, persiljerot och currypasta och fräs i ytterligare ett par minuter.
- Häll i vatten och fiskfond, koka upp och låt koka i 10 minuter.
- Tillsätt kokosmjölken, koka upp och lägg i fisken. Låt sjuda i 2–3 minuter.
- Tillsätt färsk hackad koriander efter smak.