Ingredienser:

4 portioner

  • 400 g kolja-, torsk- eller sejfilé
  • 1 gul lök
  • 200 g kokt potatis
  • 2 ägg
  • 3 msk potatismjöl
  • 3 msk gräslök
  • 1–1 1/2 dl mjölk
  • salt och peppar
  • 1 msk smör eller margarin

Rostade rotfrukter

  • potatis
  • morot 
  • rödbetor
  • eventuellt palsternacka
  • rödlök
  • (flingsalt),
  • olivolja

Sås

  • Matlagningsyoghurt
  • rivet citronskal + saft
  • salt och peppar

Fiskburgare med rostade grönsaker

RECEPT
Fisk & skaldjur

Fisk där mixern gör jobbet. Servera vårens härliga primörer till.

Ingredienser:

4 portioner

  • 400 g kolja-, torsk- eller sejfilé
  • 1 gul lök
  • 200 g kokt potatis
  • 2 ägg
  • 3 msk potatismjöl
  • 3 msk gräslök
  • 1–1 1/2 dl mjölk
  • salt och peppar
  • 1 msk smör eller margarin

Rostade rotfrukter

  • potatis
  • morot 
  • rödbetor
  • eventuellt palsternacka
  • rödlök
  • (flingsalt),
  • olivolja

Sås

  • Matlagningsyoghurt
  • rivet citronskal + saft
  • salt och peppar
Gör så här:

Med våren kommer primörerna. Passa på och njut av nyskördade morötter och rödbetor eller ugnsrosta rotfrukterna du gillar. Färsk salladslök och hela vitlöksklyftor blir till exempel väldigt gott i ugnen. Salta efter att du tagit ut det ugnsrostade så släpper inte så mycket vätska.

  1. Hacka löken i en matberedare eller mixer.

  2. Lägg i fisk och potatis. Kör tills det är finfördelat.

  3. Tillsätt ägg, potatismjöl, salt, peppar och gräslök. Kör några sekunder.

  4. Sätt igång maskinen och späd med lite mjölk i omgångar. Kör tills färsen får en smidig konsistens.

  5. Forma färsen till platta burgare och stek dem i lite fett på medelvärme 3–4 minuter på varje sida.

  6. Rotfrukterna rostas i ugnen på 200º i ca 20 minuter.

  7. Servera burgarna med rostade rotfrukter och citrondoftande matlagningsyoghurt.

Från "SVENSKFISK.SE"