Ingredienser:

4 portioner

Falafel:

  • 3 dl kikärtor (blir 6 dl blötlagda)
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl mandelmjöl (mandel mixad till ett mjöl)
  • 1 vitlök
  • 1 msk tamari
  • ½ dl olivolja
  • en nypa salt
  • 1 tsk citronpeppar
  • 2 tsk spiskummin

Wasabimajjo

  • 2 dl cashewnötter
  • 1 ½ dl vatten
  • 1–2 tsk wasabipasta

Till servering:

  • Blad från ett vitkålshuvud (1 blad per person)
  • ½ rättika
  • 2 morötter
  • 1 gurka

 

Falafelwraps med wasabimajjo

RECEPT
Vegetariskt

Raw food-rätt lämplig att göra i stor sats och sedan frysa in för snabba måltider vid senare behov.

Ingredienser:

4 portioner

Falafel:

  • 3 dl kikärtor (blir 6 dl blötlagda)
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl mandelmjöl (mandel mixad till ett mjöl)
  • 1 vitlök
  • 1 msk tamari
  • ½ dl olivolja
  • en nypa salt
  • 1 tsk citronpeppar
  • 2 tsk spiskummin

Wasabimajjo

  • 2 dl cashewnötter
  • 1 ½ dl vatten
  • 1–2 tsk wasabipasta

Till servering:

  • Blad från ett vitkålshuvud (1 blad per person)
  • ½ rättika
  • 2 morötter
  • 1 gurka

 

Gör så här:

"Jag gör ofta massvis med falafelwraps när jag ändå är igång, torkar i (tork)ugnen och fryser sedan in. Lätta att ta fram när jag är hungrig, de tinar på en kvart, eller lägg dem i torkugnen om du vill ha dem lite ljumna.

Variant: byt ut solroskärnor och mandelmjöl mot thini, om du gillar besk smak. Gillar du starka smaker, rekommenderar jag dig att strö i lite chilipulver eller en nypa kajennpeppar."

Falafel:

Blötlägg kikärtorna 10–12 timmar och grodda dem sedan i ett dygn. Mixa solroskärnor och mandel till ett mjöl.

Wasabimajjo

Mixa ingredienserna till en slät sås. 


Till servering:

  1. Grovriv rättika och morot. Skär gurkan i smala stavar.
  2. Ta ett vitkålsblad och fyll med morot, rättika, gurka och 2-3 falafel.
  3. Häll på wasabimajjo och forma med handen till en wrap.

Smaklig måltid!

UR "Mitt Nya Raw Food-kök - 250 Recept Som Håller Dig Frisk Och Stark Året Runt"

Författare: Erica Palmcrantz Aziz

Förlag: Bonnier Fakta