Portioner: 16
- 3 dl sötmandlar
- 15 medjool-dadlar, urkärnade
- ½ tsk vaniljpulver
- en nypa oraffinerat salt
- 50 g mörk choklad (85 %)
- 1 dl valnötter
- ½ dl torkade aprikoser
- 1 msk kokosflingor
- 1 msk vallmofrön
Tips!
Ingredienslistan är ett exempel, du kan använda vilka nötter och frön du vill. Kakan på bilden är dekorerad med pekannötter, pistagenötter, vallmofrön, mandlar och dadlar.
Mammas mandel- och chokladkaka med frön
RECEPT
En chokladkaka utan socker men full med näring genom all mandel, nötter, aprikoser, kokosflingor och vallmofrön.
Portioner: 16
- 3 dl sötmandlar
- 15 medjool-dadlar, urkärnade
- ½ tsk vaniljpulver
- en nypa oraffinerat salt
- 50 g mörk choklad (85 %)
- 1 dl valnötter
- ½ dl torkade aprikoser
- 1 msk kokosflingor
- 1 msk vallmofrön
Tips!
Ingredienslistan är ett exempel, du kan använda vilka nötter och frön du vill. Kakan på bilden är dekorerad med pekannötter, pistagenötter, vallmofrön, mandlar och dadlar.
- Mixa 2 dl mandel och alla dadlar. Tillsätt vaniljpulver och salt. Bred ut massan på en stor tallrik och skapa en platt och rund form med fingrarna.
- Smält chokladen och bred över kakan. Låt choklad rinna ner på sidorna. Dekorera kakan med nötter, torkad frukt, frön och kokos medan chokladen fortfarande är mjuk.
- Ställ in i kylskåpet och låt stelna i cirka 30 minuter före servering.
Filippa Salomonssons mamma Birgitta ligger bakom denna smakfulla nötkaka som hon först skapade i sitt kök. Man vet aldrig hur hon dekorerar den – det blir olika uttryck varje gång. "Lägg själv tid och kärlek på att skapa en vacker mosaik av nötter och torkad frukt ovanpå. Dina gäster kommer definitivt fråga dig efter receptet på din kreation."
Ur Sockerdetox
Författare: Filippa Salomonsson
Foto: Ulrika Pousette,Karla Garcia
Förlag: Bonnier Fakta
Filippa Salomonsson har alltid behövt sin dagliga dos av socker för att fungera. I boken Sockerdetox beskriver hon sin väg bort från det skadliga sockret.
Sockret var som en falsk vän, det fanns alltid där när hon behövde det – men gjorde henne alltid besviken efteråt. Filippa Salomonsson skriver inspirerande i Sockerdetox hur hon till slut gjorde sig av med sockerbehovet, för att i stället ersätta det av god och nyttig mat. Hon talar om ”clean eating”, att använda sig av grundläggande principer som människan gjort i alla tider och undvika processade råvaror. Ut med socker och in med näring, menar Filippa Salomonsson som här beskriver sin resa bort från sockret och inspirerar med läckra alternativ och en veckas sockerdetox.