Socker på gott och ont

Länge har vi tänkt på sötsaker som lite onödiga, men ändå ganska harmlösa kalorier. Nu talar mycket för att det är dags att tänka om. Det menar SSDF:s ordförande.

I majoriteten av alla livsmedel som säljs i våra butiker finns tillsatt socker. Målet med vår pågående sockerkampanj är att sprida kunskap om hur allt detta extra socker kan skada våra kroppar; hur det kan orsaka övervikt, typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom.  
En person som har diabetes kan även få högt blodsocker av till exempel mjölk, naturligt socker och kolhydratrik mat med högt glykemiskt index.  
Vi vet att socker har en negativ inverkan på hälsan och vi står bakom WHO:s riktlinjer från 2015 om att vi bör minska det dagliga sockerintaget till en nivå som motsvarar mindre än tio procent av det totala kaloriintaget – men allra helst under fem procent.
Under de senaste 150 åren har mänskligheten genomgått en av de största kostomställningarna någonsin. När bönder började odla sockerbetor på 1800-talet sjönk priset på socker dramatiskt. Plötsligt fick även fattigare människor råd att sylta, baka kakor och ge sina barn godis.
Till en början märktes förändringen främst på att problem med karies exploderade. På 1930-talet hade många barn genomruttna tänder innan de ens hade fyllt fem år. Löständer blev en vanlig konfirmationspresent. 
Från 1860 till 1960 ökade vår sockerförbrukning från fyra kilo per person och år, till över 40 kilo per år. Under 1900-talets andra hälft började sedan industrin att tillverka socker från stärkelse, till exempel glukossirap och fruktos-glukossirap. Dessutom sötar företagen numera även mat med koncentrerad juice.  
Utan tvekan äter vi mer socker än någonsin tidigare. Länge har vi tänkt på sötsaker som lite onödiga, men ändå ganska harmlösa kalorier. Nu talar mycket för att det är dags att tänka om. Socker är sannolikt en orsak till varför så många utvecklar bukfetma och typ 2-diabetes. Personer med typ 1-diabetes kan ta extra skada av sockret, eftersom deras kroppar inte själva kan reglera sockernivån i blod och vävnader. Vi hoppas att vår kampanj med tillhörande broschyr och övrig information ska inspirera många att tänka om kring sin sockerkonsumtion. 

För övrigt …
…för alla som vill lära sig mer om kostens betydelse för hälsa och välbefinnande, vill jag rekommendera att googla på Nisse Simonsson. Hans artiklar och föredrag ger kunskap och inspirerar till fördjupning. Nisse är pensionerad läkare, och numera föreläsare och debattör.