Ingredienser:

2–3 personer

  • 200 g fläskkarré, tunna skivor
  • Matolja till stekning
  • 200 g kimchi
  • 2 dl strimlad purjolök
  • eller 4 salladslökar
  • 0,5 msk strösocker
  • 1 msk sesamolja

Stekt kimchi med fläsk

RECEPT
Kött

Nyttig mat med syrlig hetta från det koreanska köket.

Ingredienser:

2–3 personer

  • 200 g fläskkarré, tunna skivor
  • Matolja till stekning
  • 200 g kimchi
  • 2 dl strimlad purjolök
  • eller 4 salladslökar
  • 0,5 msk strösocker
  • 1 msk sesamolja
Gör så här:
  1. Stek köttet i stekpanna på hög temperatur tills köttet är nästan genomstekt.
  2. Lägg i kimchi, lök och socker, stek några minuter tills kimchin är mjuk och fått lite färg.
  3. Tillsätt sesamoljan i slutet av stekningen.
  4. Servera med en skål ris.

Kimchi är mjölksyrade grönsaker som ingår i de flesta måltider i Korea. Den vanligaste varianten är kinakål, kryddad med chili, vitlök och ingefära. I kokboken lär man sig att göra egen kimchi men det finns att köpa färdig i välsorterade asiatiska butiker i Stockholm. Kimchi har stabiliserande effekt på blodsockret.

Ur "KOREANSK MAT"

Systrarna Byung-Hi och Byung Soon Lim, vars mamma driver en koreansk restaurang i Stockholm, gläntar på dörren till det koreanska kökets mysterier i en läcker, lättillgänglig och snygg kok- och matkulturbok.