Blå matlåda fylld med ägg, avocado, morot, blandade frön, rödkål spenat mm stående ovanpå sitt lock och ett korsord
Ingredienser:

1 portion

Färger:

  • 1 1/4 dl rödkål, tunt strimlad
  • 1 liten/medelstor morot, riven eller tunt skivad
  • 4 konserverade kronärtskockshjärtan, avrunna, (de blir ännu godare om de halstras hastigt)

Grönt:

  • 2 1/2 dl spenatblad
  • 4-5 broccolibuketter, ångkokta

Proteiner:

  • 2 hårdkokta ägg, grovhackade
  • 2 msk blandade frön, rostade

Hälsofrämjande fetter:

  • Dressing, till exempel äppelcidervinägerdressing
  • 1/2 avokado
  • Baljväxter, fullkorn eller pumpa (kan uteslutas):
  • 100 g pumpa (eller butternutpumpa) tärnad och ugnsbakad med lite olivolja

För extra smak:

  • 1 näve färsk koriander, hackad
  • flingsalt och svartpeppar efter smak

Matlåda med massor av fyto

RECEPT
Sallad

Fyto, fytokemikalier - eller fytonutriner är bioaktiva ämnen som finns koncentrerade i skalet på frukt och grönsaker. Här ett recept på matlåda med massor av nyttigheter och fyto

Ingredienser:

1 portion

Färger:

  • 1 1/4 dl rödkål, tunt strimlad
  • 1 liten/medelstor morot, riven eller tunt skivad
  • 4 konserverade kronärtskockshjärtan, avrunna, (de blir ännu godare om de halstras hastigt)

Grönt:

  • 2 1/2 dl spenatblad
  • 4-5 broccolibuketter, ångkokta

Proteiner:

  • 2 hårdkokta ägg, grovhackade
  • 2 msk blandade frön, rostade

Hälsofrämjande fetter:

  • Dressing, till exempel äppelcidervinägerdressing
  • 1/2 avokado
  • Baljväxter, fullkorn eller pumpa (kan uteslutas):
  • 100 g pumpa (eller butternutpumpa) tärnad och ugnsbakad med lite olivolja

För extra smak:

  • 1 näve färsk koriander, hackad
  • flingsalt och svartpeppar efter smak
Gör så här:
  1. Gör salladen i en stor skål eller i en matlåda om du ska ta med den till jobbet.
  2. Blanda avsvalnad ugnsbakad pumpa med spenat, broccoli, strimlad rödkål, morot, paprika och kronärtskockshjärtan.
  3. Tillsätt kokt ägg och strö sedan över frön, tärnad avokado och korianderblad.
  4. Blanda dressingen och häll den i en liten glasburk med lock om du ska ta med den.
  5. Ringla dressingen över salladen när det är dags för lunch. 

UR: "FÖRBÄTTRA DIN TARMFLORA, VETENSKAP, TIPS OCH RECEPT"

Författare: Michael Mosley
Recept: Tanya Browski och Clare Bailey
Förlag: Bonnier Fakta

Dr Michael Mosley är vetenskapsjournalist på BBC och läkaren bakom bland annat 5:2 dieten. Nu är han tillbaka med en ny bok om kost, som handlar om tarmfloran och maten som främjar en god bakteriekultur i våra magar.