Ingredienser:
6 portioner
- 6 små lammläggar
- flingsalt
- nymald peppar
- olivolja
- 6 rödlökar
- 3 vitlökar, hela
- 2 vitlöksklyftor
- ½ dl hackad färsk rosmarin
- 1 dl balsamvinäger
- ½ flaska rödvin
- 2 msk flytande honung
OBS! Säg till din kötthandlare i tid för att få de portionsstyckade lammläggarna
Långkokt lammlägg med balsamico
RECEPT
En praktisk bjudrätt eftersom köttet sköter sig självt i ugnen.
Ingredienser:
6 portioner
- 6 små lammläggar
- flingsalt
- nymald peppar
- olivolja
- 6 rödlökar
- 3 vitlökar, hela
- 2 vitlöksklyftor
- ½ dl hackad färsk rosmarin
- 1 dl balsamvinäger
- ½ flaska rödvin
- 2 msk flytande honung
OBS! Säg till din kötthandlare i tid för att få de portionsstyckade lammläggarna
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader. Krydda köttet med salt och peppar. Bryn lammläggarna runt om i olivolja i en stekpanna. Lägg över dem i en stor ugnssäker form.
- Skär av rotfästet på lökarna och skala dem. Dela de hela vitlökarna tvärsöver. Hacka vitlöksklyftorna.
- Lägg lök, vitlök och rosmarin runt lammläggarna. Häll på balsamvinäger och vin.
- Täck med aluminiumfolie. Stek köttet i ugnen cirka 1 3/4 timme. Ös läggarna några gånger under tiden.
- Blanda honungen med 2 msk av stekskyn. Pensla läggarna med honungsskyn. Fortsätt steka utan folie tills läggarna har fin färg och knaprig yta, cirka 20 minuter.