Ingredienser:
12 portioner
Grillspett
- 800 g finmalen lamm- eller nötfärs
- 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor
- ½ dl färsk koriander
- ½ dl bladpersilja, 5 myntablad
- 2 ägg, 1 msk paprikapulver
- 1 tsk svartpeppar, 1 msk spiskummin, 1 tsk sambal oelek, salt
Tsatsiki:
- 1 gurka
- 2 tsk salt
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grekisk yoghurt
- 1 msk pressad citron
- 1 msk olivolja och några droppar ovanpå
- några svarta oliver
Grillade Färsspett med Tsatziki
RECEPT
Koppla av vid grillen och testa en spännande kryddad middag. Resultatet blir helt olika men färs på lamm- eller nötfärs går lika bra.
Ingredienser:
12 portioner
Grillspett
- 800 g finmalen lamm- eller nötfärs
- 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor
- ½ dl färsk koriander
- ½ dl bladpersilja, 5 myntablad
- 2 ägg, 1 msk paprikapulver
- 1 tsk svartpeppar, 1 msk spiskummin, 1 tsk sambal oelek, salt
Tsatsiki:
- 1 gurka
- 2 tsk salt
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grekisk yoghurt
- 1 msk pressad citron
- 1 msk olivolja och några droppar ovanpå
- några svarta oliver
Gör så här:
Grillspett
- Lägg träspett i blöt 1–2 timmar innan du ska grilla.
- Blanda färsen med finhackad/mixad lök, vitlök, koriander, bladpersilja och mynta.
- Tillsätt ägg och kryddor och blanda till en smidig färs.
- Blöt händerna och forma färsen till små korvar, 10 cm långa. T
- rä upp dem på spett (olja in spetten först om de är av metall) och tryck fast dem ordentligt.
- Pensla med olivolja.
Tsatsiki:
- Skala en hel gurka, riv den på rivjärnets grova del, lägg det rivna i en skål och strö över 2 tsk salt, låt stå kallt i en halvtimme.
- Finhacka 2 vitlöksklyftor och blanda dem med 4 dl grekisk yoghurt, 1 msk pressad citron, 1 msk olivolja.
- Häll av gurkspadet och blanda ner gurkan i yoghurten, smaka av.
- Garnera med svarta oliver och några droppar olivolja.
UR "MORBERG GRILLAR"
Författare: Per Morberg
I boken Morberg grillar finns mer eller mindre avancerad grillning. Helgrillad spädgris eller som det här – hederliga färsspett med spännande kryddning och tsatsiki.