Ingredienser:
15 stycken
- 2 dl matkorn
- 5 dl vatten
- 25 g jäst
- 1 dl krossat linfrö
- 0,5 msk salt
- 5-6 dl fullkornsvetemjöl
Frukostbullar med korn
RECEPT
Läsarfavorit ur Leva med diabetes som stabiliserar blodsockret hela dagen!
Ingredienser:
15 stycken
- 2 dl matkorn
- 5 dl vatten
- 25 g jäst
- 1 dl krossat linfrö
- 0,5 msk salt
- 5-6 dl fullkornsvetemjöl
Gör så här:
- Koka upp korngrynen med 2 dl vatten, koka i fem minuter.
- Häll det i bakskålen, häll på återstående 3 dl vatten och låt svalna till strax under 37 grader.
- Smula i jästen och tillsätt linfrö.
- Arbeta in fullkornsvetemjöl och salt.
- Låt degen jäsa i ca 40 minuter.
- Forma den lite kladdiga degen till en rulle med mjölade händer och skär i 15 bitar, rulla till bullar och lägg på plåt.
- Ugnsvärme, 250 grader, sänk till 200 grader när bullarna sätts in mitt i ugnen. Grädda i ca 16 minuter.
Receptet publicerades första gången i Leva med diabetes nr 7-07, när nya forskningsrön visade att hela korn av sädesslaget korn reglerar blodsockret resten av dagen.