Ingredienser:
4 portioner
- 4 kycklingbröstfiléer 150 g
- 4 stora tunna parmaskinka eller liknande
- 100 g västerbottenost
- Smör
- ½-1 dl calvados
- ½ dl outspädd sockerfri äppeljuice
- 2-3 dl vispgrädde 2 tsk torkad dragon
- ½ grönt äpple
- Salt & peppar
Calvadosflamberad, parmalindad och västerbottenfylld kycklingbröstfile med dragonsås
RECEPT
Ett LCHF-recept på en middag tillagad på annat sätt. Mycket fett och få kolhydrater är mångas melodi för att gå ned i vikt och få ett jämnare blodsocker.
Ingredienser:
4 portioner
- 4 kycklingbröstfiléer 150 g
- 4 stora tunna parmaskinka eller liknande
- 100 g västerbottenost
- Smör
- ½-1 dl calvados
- ½ dl outspädd sockerfri äppeljuice
- 2-3 dl vispgrädde 2 tsk torkad dragon
- ½ grönt äpple
- Salt & peppar
Gör så här:
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär västerbottenost i fyra stavar.
- Snitta kycklingfilén på längden och gör en djup ficka där oststaven placeras.
- Rulla in filén tajt med parmaskinkan, fäst ev. med tandpetare och stek försiktigt runt om i smör.
- Viktigt! Stäng av fläkten före flambering. Slå på calvados, bränn av med en eldslåga och låt elden brinna ut.
- Späd pannan med äppeljuice och grädde.
- Lägg över kycklingen i ugnsfast form.
- Krydda såsen med salt, peppar och dragon.
- Låt puttra några minuter.
- Häll såsen över kycklingen som får eftersteka utan lock i 10-15 minuter.
- Låt filéerna vila lite under folie innan de skärs upp i skivor.
- Tärna äpplet i små kuber och lägg i såsen. Skär ev. några äppelskivor till garnering.
UR "LCHF-KOKBOK TILL FEST O HELG"
Kokboken där alla rätter är kolhydratsnåla och fettrika. Av Doktor Dahlqvist och Airam (Annika Dahlqvist och Maria Höglund)
Optimal Förlag