Kolesterol -vad är det?
Jag kämpar på som många andra med vikten, och jag har en fundering angående kolesterol. Vissa livsmedel marknadsför sig med att de har lågt kolesterol, medan andra hävdar att deras produkter innehåller "bra" kolesterol. Vad är egentligen kolesterol, och vilken skillnad är det på "bra" och "dåligt" kolesterol? Om det finns någon?
Varma hälsningar, Eva
Kolesterol är ett fettlösligt ämne som kroppen använder till att tillverka bland annat D-vitamin och vissa hormoner. Vi får det antingen från maten eller från kroppens egna tillverkning i levern, och när kolesterol transporteras vidare i blodet är det bundet till andra partiklar - blodfetter. Det är mängden och typen av blodfetter i omlopp som tycks ha olika effekt på risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar.
Den typ av blodfett som verkar öka risken heter LDL, och kallas ibland det "onda kolesterolet". HDL, känt som det "goda kolesterolet" tycks ha motsatt effekt. LDL och HDL är alltså inte kolesterol i sig, utan blodfetter som innehåller bland annat kolesterol. Koncentrationen i blodet avgörs av en rad olika faktorer, varav kosten är en.
Det finns mycket kolesterol i ägg och inälvsmat, men detta dietära kolesterol verkar inte påverka kolesterolhalten i blodet i märkbar utsträckning. Fettkvaliteten i maten har större betydelse. Mättade fetter från t.ex. mjölkprodukter och chark ger en högre halt LDL, medan omättade fetter från t.ex. fisk och nötter kan ge mer HDL.
På förpackningar kan olika livsmedels inverkan på blodfetterna benämnas som att livsmedlet sänker det "onda kolesterolet" eller höjer det "goda kolesterolet". Detta innebär alltså att livsmedlets fettsammansättning har nämnd effekt på blodfetterna, inte att det de facto innehåller en viss typ av kolesterol.
När det kommer till viktminskning har inte kolesterolet någon betydelse för kilona i strikt mening, utan allt fett innehåller lika mycket kalorier - 9 kcal per gram. Däremot är det extra viktigt med en bra blodfettsprofil om man har en övervikt, eftersom övervikten i sig är en riskfaktor för hjärt- och kärlsjukdom.
Sammanfattningsvis kan man alltså säga att mat där fettet främst är omättat bidrar till en högre halt av HDL i blodet, och därmed lägre LDL. Detta är positivt, inte minst vid diabetes eller övervikt, eftersom det bidrar till minskad risk för hjärt- och kärlsjukdomar såsom stroke och hjärtinfarkt.
Ha det gott!
Haddy Gibba